Skrei med grov ertemos og sprøstekt bacon

1. Del skreien i 4 porsjoner, og legg til siden.  
    
2. Kok opp lettsaltet vann. Kok rosenkål til passe mør ca. 2-3 minutter. Ta rosenkålen ut av vannet og sett til siden. Legg ertene i det samme vannet og la de trekke i et par minutter til de er møre og sil av vannet. Mos ertene grovt og tilsett smør til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.        

    

3. Kutt bacon i terninger og stek sprøtt i panne. Legg til siden.
    
4. Krydre skreien med salt og pepper. Ha litt solsikkeolje i en panne og stek fisken på middels til høy varme til den får en fin og gyllen brunfarge (ca. 3-4 min). Sett ned varmen og snu fisken. Ha litt smør i pannen og stek et par minutter til. 
    
5. Server skreien med ertemos, rosenkål, og sprøstekt bacon. Topp med finkuttet persille.  

Antall porsjoner: 4

• 1 kg skreiloin/fillet 
• 1 pakke rosenkål (ca. 250 g), delt i to
• 400 gram erter
• 150 gram bacon, i terninger
• 1 pakke persille, finkuttet
• ca. 4 ss smør
• salt og pepper
• solsikkeolje

Tips: Kokt egg passer også utmerket til denne retten.