Regnbueørret oppdrett

Regnbueørreten er beslektet med stillehavslaks, og ble innført til Europa på 1800-tallet. Den oppdrettes mange steder i verden, både i fersk- og saltvann.

Regnbueørreten oppdrettes på samme måte som laks. Den blir imidlertid ikke så stor som laksen og det er færre oppdrettere som har satset på regnbueørret enn på laks. Regnbueørreten er gjerne litt fetere enn laksen og får en mer intens rødfarge på fileten.

Det høye fettinnholdet og den kraftige fargen gjør ørreten særlig velegnet til røyking og graving. Regnbueørret er attraktiv på markedene i Asia, hvor fargen er viktig. Ørreten er velegnet til rå tilberedning.