Brosme

Brosmen er en torskefisk med langstrakt, kompakt kroppsfasong og karakteristiske finner hvor én lang ryggfinne og en lang gattfinne er forbundet med halefinnen. Brosmen har tydelig skjeggtråd og svakt overbitt munn. Den finnes langs hele kysten, vanligvis på dypt vann.

Brosmen blir inntil 16 kilo.

Den fangstes vanligvis på line, sammen med annen bunnfisk, som lange og hyse.

Brosmen har hvitt, fast kjøtt med en fin skalldyraktig aroma. Mange regner den som den mest velsmakende av torskefiskene, og den har et vidt spekter av bruksområder. Den er tradisjonelt svært populær lettsaltet, men brukes nå i økende grad som fersk filet.

Oppskrifter med brosme finner du på Godfisk.no