Kuskjell
Arctica islandica
JAN
FEB
MAR
APR
MAI
JUN
JUL
AUG
SEP
OKT
NOV
DES
Liten/ingen tilgang
Liten tilgang/lav kvalitet
Varierende tilgang
God tilgang, god kvalitet
- *
Mest sannsynlig det dyret som kan bli eldst. Sies å kunne bli opp til 500 år.
-
Kuskjell lever nede i bunnen fra et par meters dyp og nedover til dypt vann. De har tykt skall og fast tekstur.
-
-
Kuskjell blir opptil 12 centimeter i diameter, og er en temmelig rund, brun musling med fine konsentriske ringer i skallet.
-
Kuskjell brukes gjerne rå, og foten (som skjellet graver seg ned i bunnen med) tynnsnittes og brukes rå eller marinert.