Strektegning avHavfruehår
Havfruehår

Havfruehår - Tarmgrønske

(Ulva spp.)

Havfruehår eller tarmgrønske omfatter flere arter av grønnalger som finnes langs norskekysten. De kjennetegnes alle av at den sterke grønnfargen og den lange hule fasongen med uregelmessige innsnøringer. Tarmgrønske trives godt i næringsrikt vann og vokser ofte i fjærepytter. 

Visste du at ...

Tarmgrønske trives også i brakkvann, og derfor den vokser lenger inn i elver og fjorder enn mange andre typer tang og tare. 

Utbredelse

Tarmgrønske forekommer i fjæra langs hele norskekysten.

Fangst

I Norge blir tarmgrønske høstet vilt. Sesongen varer fra tidlig vår til sen høst. 

Les mer om de ulike fiskemetodene og hvordan man sikrer bærekraftig uttak av de ulike artene

Størrelse

Den vanligste arten, ulva intestinalis, er ugrenet og kan bli opptil 40 cm høy og et par cm bred. Tarmgrønsken lever kun en sesong.

Les mer om sjømat som næringsmiddel og mattrygghet

Tilberedelse

Tarmgrønsken kan finhakkes og strøs over salater og matretter med fisk og skalldyr. Egner seg også for tørking. Sprøstekt tarmgrønske med salt og pepper spises som snacks. 

Les mer om ulike konseveringsmetoder

Et større utvalg av oppskrifter finner man på godfisk.no, eller under oppskrifter.